ما الذي يمثله قدم مربع ولماذا يهتم منتجو التغليف
يتم طرح سؤال بسيط بشكل متزايد على مصانع التعبئة البلاستيكية التي تزود العلامات التجارية للأغذية والمشروبات من قبل عملائها: هل أنت معتمد من SQF. تشير الحروف إلى Safe Quality Food، وهو برنامج اعتماد يتم إدارته بموجب إطار عمل معياري لـ GFSI يقوم بتقييم سلامة الأغذية وأنظمة إدارة الجودة عبر سلسلة التوريد، بما في ذلك محولات التعبئة والتغليف التي لا تلمس الطعام بشكل مباشر أبدًا ولكن موادها تتلامس معه.
لمنشأة تنتج أ كيس التغليف إن شهادة SQF المخصصة للاتصال بالطعام ليست شارة تسويقية. إنه تحقق منظم من أن التعامل مع المواد الخام، والتصميم الصحي، وضوابط التلوث، وسجلات التتبع تلبي معايير موثقة يمكن لتجار التجزئة ومصنعي المواد الغذائية الوثوق بها دون مراجعة كل مورد بأنفسهم.
باختصار: إن المعنى المعتمد لـ SQF، المطبق على التغليف، هو تأكيد على أن نظام إدارة سلامة الأغذية في المنشأة قد تم التحقق منه بشكل مستقل وفقًا لرمز معترف به يغطي النظافة، ومراقبة العمليات، وسلامة المنتج لمواد التعبئة والتغليف.
لماذا تعتبر شهادة SQF مهمة لمنتجي تغليف المواد الغذائية
نادراً ما تقوم شركات الأغذية والمشروبات بتصنيع عبواتها الخاصة. إنهم يعتمدون على المحولين ومنتجي الأكياس لتوصيل المواد التي لن تؤثر على المنتج الموجود بداخله. وبسبب هذا الاعتماد، فإن معظم تجار التجزئة الكبار والشركات المصنعة ذات العلامات التجارية يطلبون الآن من موردي التغليف الخاصين بهم الحصول على شهادة معترف بها بموجب معايير GFSI المعيارية، والتي يعد SQF أحد أكثرها اعتماداً على نطاق واسع لسلاسل التوريد في أمريكا الشمالية.
- يستخدم تجار التجزئة حالة الشهادة كمرشح أساسي لتأهيل الموردين، غالبًا قبل مناقشة المصطلحات التجارية.
- تقلل الشهادة من تكرار عمليات التدقيق الفردية التي يقوم بها الطرف الثاني، نظرًا لأن الشهادة تحل محل عمليات التفتيش المتكررة التي يقوم بها العميل.
- يقلل نظام إدارة سلامة الأغذية الموثق من احتمالية وقوع حوادث التلوث التي يمكن أن تؤدي إلى عمليات السحب أو تعليق الشحنات.
- تدعم الشهادة متطلبات التصدير، نظرًا لأن العديد من المشترين الدوليين لا يقبلون إلا الموردين الحاصلين على بيانات اعتماد معيار GFSI.
بالنسبة لمصنع تعبئة متوسط الحجم، غالبًا ما تظهر القيمة التجارية للشهادة في تقليل وقت تأهيل العميل. وأفاد أحد المحولين أنه بعد الاعتماد، تم اختصار دورات الموافقة على الحساب الجديد من عدة أشهر إلى بضعة أسابيع، لأن فرق المشتريات لم تعد بحاجة إلى جدولة عمليات تدقيق المنشأة الخاصة بها.
داخل تدقيق SQF: ما يفحصه المدققون فعليًا
إن تدقيق sqf ليس بمثابة إرشادات تفصيلية واحدة. إنه تقييم موثق متعدد المراحل تجريه هيئة اعتماد معتمدة للتدقيق وفقًا لإصدار كود SQF ذي الصلة لقطاع التعبئة والتغليف والتصنيع. يقوم المدققون بفحص كل من الأوراق والظروف المادية، ويتوقعون الاتساق بين الاثنين.
| منطقة التدقيق | التركيز النموذجي | مطلوب أدلة مشتركة |
| خطة سلامة الغذاء | تحديد المخاطر الخاصة بمواد التعبئة والتغليف | وثائق تحليل المخاطر وسجلات نقاط المراقبة |
| نظافة المرافق | مكافحة الحشرات، جداول التنظيف، مراقبة المواد الغريبة | سجلات التنظيف وتقارير مراقبة الآفات |
| التحكم في العمليات | معلمات البثق والطباعة والختم | أوراق مواصفات العملية وسجلات المعايرة |
| إمكانية التتبع | المواد الخام لتتبع الحقيبة النهائية | رموز الدفعات، نتائج اختبار الاستدعاء الوهمية |
| ممارسات شؤون الموظفين | التدريب على النظافة، واستخدام الملابس الواقية | سجلات التدريب، وقوائم المراجعة للمراقبة |
| موافقة المورد | التحقق من مورد الراتنج والحبر | قائمة الموردين المعتمدين، وسجلات التفتيش الواردة |
يقضي المدققون عادةً جزءًا كبيرًا من الوقت في الموقع في مناطق الإنتاج بدلاً من غرفة الاجتماعات، ويتتبعون دفعة واحدة من المواد ذهابًا وإيابًا خلال العملية للتأكد من تطابق السجلات مع الواقع المادي.
رحلة شهادة SQF: من التطبيق إلى الشهادة
عادةً ما تمر المنشآت التي تسعى للحصول على الشهادة لأول مرة عبر سلسلة من المراحل المحددة. يعد تخطي الخطوات، وخاصة تقييم الفجوة الداخلية، أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لفشل عمليات التدقيق الأولى.
بمجرد اكتمال المرحلة 2 بنجاح وإغلاق أي إجراءات تصحيحية، تقوم هيئة إصدار الشهادات بإصدار الشهادة، والتي تكون صالحة بشكل عام لمدة اثني عشر شهرًا قبل الحاجة إلى تدقيق المراقبة أو إعادة الاعتماد.
فجوات الامتثال الشائعة في الامتثال لمراجعة حسابات مصنع التعبئة والتغليف
تكشف مراجعة تقارير الإجراءات التصحيحية من مرافق التعبئة والتغليف عبر دورات تدقيق متعددة عن نمط متكرر من الثغرات. معظمها إجرائية وليست كارثية، ولكن كل واحدة منها يمكن أن تؤدي إلى عدم التوافق إذا تركت دون معالجة.
- سجلات معايرة غير كاملة للموازين ومعدات الكشف عن المعادن المستخدمة في خطوط التعبئة والتغليف.
- الفجوات بين جداول التنظيف المكتوبة وسجلات التنظيف الفعلية، خاصة في نوبات عطلة نهاية الأسبوع.
- برامج مراقبة المواد الأجنبية التي لا تتناول الزجاج والبلاستيك الصلب الخاص بمعدات البثق.
- ملفات موافقة المورد تفتقد وثائق التجديد لبائعي الراتنج أو الحبر.
- تمارين استدعاء وهمية تستغرق وقتًا أطول من الوقت المستهدف الداخلي، مما يشير إلى نقاط ضعف نظام التتبع.
- سجلات التدريب التي تظهر التدريب الأولي على النظافة ولكن لا توجد جلسات تنشيطية دورية.
إن المنشأة التي تتعامل مع نظام إدارة سلامة الأغذية الخاص بها كبرنامج حي، يتم تحديثه بين عمليات التدقيق بدلاً من تحديثه قبل واحدة مباشرة، تحقق باستمرار نتائج أفضل في كل من حالات عدم المطابقة الرئيسية والثانوية.
الحفاظ على حالة اعتماد SQF: المراقبة وإعادة الاعتماد
الشهادة ليست حدثًا لمرة واحدة. يتضمن المعنى المعتمد لـ sqf التزامًا مستمرًا بالحفاظ على نفس مستوى التحكم بين عمليات التدقيق، وليس فقط أثناء نافذة التدقيق نفسها. تقوم هيئات الاعتماد بجدولة عمليات التدقيق والمراقبة وإعادة الاعتماد في دورة محددة، وقد تكون المرافق ذات سجل الأداء القوي مؤهلة لدورات ممتدة أو مدة تدقيق مخفضة بموجب بعض إصدارات التعليمات البرمجية.
| المرحلة | التوقيت النموذجي | الغرض |
| الشهادة الأولية | المرحلة 1 ثم المرحلة 2 | إنشاء الامتثال لخط الأساس |
| تدقيق المراقبة | منتصف الدورة، حوالي ستة أشهر | تأكيد استمرار النظام |
| تدقيق إعادة الاعتماد | قبل انتهاء صلاحية الشهادة | تجديد الشهادة للدورة القادمة |
| التدقيق غير المعلن | عشوائية، تعتمد على الكود | التحقق من الممارسة اليومية، وليس الظروف المرحلية |
تميل المرافق التي تتعامل مع الفترة بين عمليات التدقيق كنافذة مراقبة، باستخدام عمليات التدقيق الداخلي واجتماعات مراجعة الإدارة، إلى التحرك من خلال إعادة الاعتماد بنتائج أقل من تلك التي تستعد فقط في الأسابيع التي تسبق الزيارة المقررة.
SQF مقارنة بمعايير GFSI المعيارية الأخرى للتغليف
في بعض الأحيان يكون لدى منتجي التغليف حرية اختيار المخطط المعياري الذي يتبعه مؤشر GFSI، خاصة عند خدمة العملاء عبر مناطق مختلفة. تشترك المخططات في أساس مشترك ولكنها تختلف في الهيكل والاعتماد الإقليمي.
| قياسي | المنطقة الابتدائية | ملاحظة هيكلية |
| SQF | أمريكا الشمالية، تنمو عالميًا | رمز واحد يغطي وحدات سلامة الأغذية وجودتها |
| مواد التعبئة والتغليف BRCGS | أوروبا، ومقبولة على نطاق واسع على الصعيد العالمي | معيار خاص بالتعبئة، منفصل عن أكواد الأغذية |
| فسك 22000 | عالمية وقوية في أوروبا وآسيا | مبني على هيكل نظام الإدارة القائم على ISO |
| IFS PACآمن | أوروبا، مدفوعة بتجار التجزئة | تركز بشكل خاص على الشركات المصنعة للتغليف |
بالنسبة لمنتجي أكياس التغليف الذين يقومون بالتصدير إلى تجار التجزئة في أمريكا الشمالية، غالبًا ما تكون شهادة SQF هي المعيار المطلوب نظرًا لأن العديد من كبار مشتري خدمات البقالة والأغذية في هذا السوق يحددونها مباشرة في متطلبات تأهيل الموردين.
الخطوات العملية لمرافق التعبئة والتغليف التي تسعى للحصول على الشهادة
المرافق التي تقترب شهادة تغليف المواد الغذائية تميل بشكل منهجي إلى إكمال العملية مع تأخيرات أقل. يبدو التسلسل العملي كما يلي:
- قم بتعيين قائد فريق سلامة الأغذية بسلطة محددة لإغلاق الإجراءات التصحيحية، وليس فقط توثيقها.
- قم بتخطيط تدفق المواد بالكامل، بدءًا من استلام الراتنج وحتى وضع الأكياس النهائية على منصات نقالة، قبل كتابة أي إجراءات.
- أنشئ نظامًا للتحكم في المستندات يربط تواريخ المراجعة بسجلات التدريب الفعلية، بحيث يمكن تتبع التحديثات.
- قم بإجراء عملية استدعاء وهمية داخلية واحدة على الأقل قبل تدقيق المرحلة الثانية للتأكد من أن نظام التتبع يعمل تحت ضغط الوقت.
- قم بجدولة معايرة المعدات وفقًا لتقويم ثابت وليس حسب الحاجة.
مرجع الصورة لمنتج أكياس التغليف النهائي النموذجي المستخدم في تطبيقات ملامسة الأغذية:
الأسئلة المتداولة
س1: ما الذي يمثله SQF في سياق شهادة التغليف؟
يرمز SQF إلى Safe Quality Food، وهو برنامج لإصدار الشهادات يتم قياسه بموجب نظام سلامة الأغذية المعترف به عالميًا، ويتم تطبيقه على منتجي التعبئة والتغليف الذين تتلامس موادهم مع المنتجات الغذائية.
س2: ما الفرق بين المرحلة 1 والمرحلة 2 من تدقيق SQF؟
تقوم المرحلة الأولى بمراجعة ما إذا كانت الوثائق وجاهزية النظام تلبي متطلبات الكود، في حين أن المرحلة الثانية هي التحقق الكامل في الموقع من الممارسات والسجلات والظروف المادية في جميع أنحاء المنشأة.
س3: ما المدة التي تظل فيها شهادة SQF صالحة؟
تكون الشهادة صالحة عمومًا لمدة اثني عشر شهرًا، وبعد ذلك يلزم إجراء تدقيق للمراقبة أو إعادة الاعتماد للحفاظ على حالة الشهادة.
س 4: هل تنطبق شهادة SQF على الشركات المصنعة لأكياس التغليف البلاستيكية على وجه التحديد؟
نعم، عادةً ما يُطلب من الشركات المصنعة للتغليف التي تنتج أكياسًا أو أغشية لاستخدامها في ملامسة الأغذية أن تحصل على شهادة SQF أو ما يعادلها من شهادة GFSI المعيارية من قبل عملائها في مجال صناعة الأغذية.
س5: ماذا يحدث إذا فشلت المنشأة في تدقيق SQF؟
تتلقى المنشأة قائمة بحالات عدم المطابقة مع أطر زمنية محددة لتقديم أدلة الإجراءات التصحيحية، ويتم حجب الشهادة أو تعليقها حتى يتم حل حالات عدم المطابقة الرئيسية.


English
عربى












